Анализ показателей, характеризующих эффективность деятельности ресторана

Из таблицы 8 видно, что произошло снижение среднегодовой стоимости основных фондов и среднегодовой стоимости их активной части. Это обусловлено их износом.

В 2011 году отмечается небольшой рост показателя фондоотдачи - на 36,6%, а активной части фондов - на 15%. Однако, по-прежнему их значения остаются на очень низком уровне: 4,71 и 6,8 соответственно. Также высокими являются коэффициенты эффективности использования основных фондов (рентабельность): 0,55 и 79 в 2010 и 2011 годах соответственно, также наметилась тенденция их роста.

Однако, для правильной оценки эффективности использования основных фондов нужно дополнительно скорректировать показатели товарооборота, оборота по собственной продукции, прибыли на индекс инфляции (1,123), чтобы анализ показателей проводился в сопоставимом виде, таблица 9, тем не менее общие тенденции изменений сохранились аналогично, но темпы и динамика отклонений значительно снизились.

Экономический анализ позволяет сделать вывод, что в ресторане несмотря на довольно эффективную деятельность имеются возможности увеличения прибыльности за счет более эффективного использования основных фондов.

Резервами повышения эффективности использования основных фондов являются:

– увеличение товарооборота;

– совершенствование режима работы предприятия;

– рациональное составление графиков работы торгово-производственного персонала в соответствии с потоком посетителей;

– совершенствование методов стимулирования работников;

– увеличение производительности труда и др.

Анализ эффективности использования основных средств ресторана «Труффольдино» в 2010-2011 гг. в сопоставимых ценах

Другие материалы

Анализ управления затратами на примере ООО Авангард
Актуальность темы работы состоит в том, что учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции занимает центральное место для бухгалтеров, менеджеров и других руководящих работников, так как правильный и св ...

Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности ОАО СтеклоПлюс
Под финансовым состоянием понимается способность предприятия финансировать свою деятельность. Оно характеризуется обеспеченностью финансовыми ресурсами, необходимыми для нормального функционирования предприятия, целесообразностью их размеще ...