Основные направления повышения эффективности деятельности предприятий торговли и питания

Анализ деятельности ресторана «Труффальдино» ООО «Аней-Бази», г. Москва

Общая характеристика ресторана

Ресторан «Труффальдино» было открыто в конце 2002 года в городе Москва. Ресторан расположен во встроено-пристроенном помещении, пристройке к жилому дому.

Ресторан предлагает кухню, основанную итальянской кухни, а так же на смешении русской и европейской, что на сегодняшний день очень популярно в Москве. Меню ресторан разнообразно и меняется два раза в год. (Приложение А). Помимо основного меню предлагается бизнес-ланч с 12.00 до 16.00 и постное меню во время Поста. Удачное месторасположение, качество предлагаемых блюд и приемлемые цены привели в ресторан гостей, количество которых, несмотря на существующую конкуренцию, с каждым днем растет, благодаря хорошему сервису. Для привлечения большего количества гостей, руководство ресторан предлагает постоянным клиентам дисконтные карты на 5% и 10% скидки, а также для особых гостей в ресторан имеются VIP - карты. Премимущества судебных юристов

Интерьер ресторан «Труффальдино» выполнен профессиональным художником, имеющим многолетний опыт оформления разного рода помещений и ресторанов, ресторан на высокохудожественном уровне. Интерьер ресторан оформлен в стиле итальянского дворика. Представьте себе: на улице яркое солнце и синее небо, вы сидите в уютном ресторанчике. Справа от Вас молодая влюбленная пара, увлеченная друг другом, уплетает пиццу. В дальнем конце зала веселится огромная шумная итальянская семья, а около бара два безукоризненно одетых джентльмена заключают сделку за чашечкой эспрессо, но не волнуйтесь, Вы не в солнечной Италии или Сицилии, Вы в самом центре Москвы, в ресторане итальянской кухни «Труффальдино».

Днем в ресторан всегда звучит приятная музыка, он наполнен уютом и гостеприимством, благодаря не только интерьеру, но и приветливому персоналу.

Комфортный, элегантный интерьер ресторана «Труффальдино» - идеален и для свиданий, и для деловых встреч, и для больших шумных вечеринок. Атмосфера уютного итальянского дворика отвлечёт Вас от городской суеты и позволит расслабиться.

Два этажа ресторана - верхний (более консервативный) и нижний - выполненный в стиле погребка для встреч старых друзей и проведения шумных вечеринок. Летом около ресторана открывается летняя площадка. На свежем воздухе, под легкими зонтиками Вам будет приятно выпить чашечку кофе или поужинать со своими друзьями. (Приложение Б).

По вечерам, в основном зале ресторан с большим камином и сценой звучит живая музыка, а также по выходным проводятся интересные шоу-программы и розыгрыши. В ресторан есть VIP - зал, в котором имеются отдельные кабины выполненные в стиле беседок с кожаными креслами и диванами, для тех посетителей или небольших компаний которые хотят уединиться от посторонних глаз или провести конфиденциальную беседу.

Взаимодействие с надежными поставщиками сырья и полуфабрикатов, а также готовой продукции (сигары, сигареты, спиртные напитки, вода и т.д.) является источником стабильных поступлений оборотных средств в производство, поставки осуществляются ежедневно.

Ресторан «Труффальдино» оснащено современным оборудованием и приобретенная вместе с ним технология обеспечивает высокое качество продукции и возможность для конкуренции с другими ресторан в этом районе. Предприятие, предоставившее оборудование, осуществляет техническое обеспечение и обслуживание своего товара, поэтому ресторан не имеет проблем с ремонтом. К тому же ресторан «Труффальдино» имеет свою собственную специфику обработки готового сырья, что является собственностью данного предприятия.

Согласно уставу ресторан «Труффальдино» является Обществом с ограниченной ответственностью, юридическим лицом, которое имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом. Учредителями Общества являются физические лица - граждане РФ. Учредительным документом является устав.

Форма собственности - частная.

Юридический адрес: Москва, ул. Марксистская д. 20, стр. 1

Фактический адрес: Москва, ул. Марксистская д. 30, стр. 2

Телефон: 270-52-02; 363-38-61

Интернет: http://www.truffaldino.ru

Основной вид деятельности - изготовление и реализация блюд итальянской кухни.

Анализ основных технико-экономических ресторана

Для первоначального представления о масштабах и результатах деятельности ресторана проведем анализ его основных технико-экономических показателей работы.

Другие материалы

Анализ финансового состояния ООО ОКС
В условиях рыночной экономики стабильность положения любого хозяйствующего субъекта в конкурентной среде зависит от его финансовой устойчивости и платежеспособности, а рыночные условия требуют от предприятия повышения эффекти ...

Основные характеристики деятельности фирмы в рыночной экономике
На протяжении последних полутора десятилетий в России интенсивно идет процесс формирования рыночных отношений. Наилучшему их развитию способствует предпринимательская деятельность. Фирма является главным звеном рыночной экон ...